RESEPI DOUBLE CHOCOLATE CHEESE BROWNIES BERSERTA VIDEO

Lama tak bersiaran, salam hari raya aidil adha semua. Tahun ni kedua-dua raya di Dungun, Terengganu. MIL masak memang meriah raya tadi sampai naik berkilo-kilo haha. Hari ni nak share satu resepi untuk pencita coklat.  Saya bukan peminat coklat, lebih-lebih lagi kek coklat. 3.5 tahun sekali baru saya makan  (yeke tu) but this one memang menggugat. 

BOLEH REFER VIDEO DI BAWAH OK 

BAHAN-BAHAN

Bahagian coklat

90g mentega yang dicairkan 

120g gula kastor

2 biji telur

144g tepung naik sendiri (diayak)

30g serbuk koko (diayak)

esen vanilla

1. Masukkan mentega yang dicairkan dalam bowl
2. Masukkan pula gula dan telur dan dikacau sebati
3. Masukkan esen vanilla
4. Masukkan sedikit demi sedikit tepung dan serbuk kok yang diayak tadi
5. Kacau sehingga sebati
6. Adunan coklat yang telah siap kelihatan pekat 

Bahagian cheese

2 biji kuning telur

15g tepung gandum

220g cream cheese

30g butter

45g gula kastor

esen vanilla

1. Putar cream cheese sehingga creamy
2. Masukkan gula dan putar kembali
3. Masukkan kuning telur, gula, butter dan esen vanilla dan putar sehingga lembut dan tidak berketul
4. Masukkan tepung gandum dan putar perlahan sehingga sebati

Bahagian ganache chocolate

100g UHT whiping cream

120g dark chocolate

1. Panaskan UHT whiping cream (double boil) sehingga panas
2. Tutup api dan masukkan dark chocolate.
3. Kacau sehingga coklat cair sepenuhnya

• Bahagikan adunan coklat dan cheese kepada dua.
• Ratakan 1 bahagian coklat ke dalam loyang 7'
• Kemudian ratakan pula adunan cheese ke atas adunan coklat tadi
• Ratakan 1 lagi adunan coklat ke atas adunan cheese tadi

• Bakar suhu 150 degree selama 10-15 min
• Keluarkan dari oven dan ratakan 1 lagi adunan cheese ke atas adunan yang dibakar tadi
• Bakar lagi dengan suhu yang sama pada suhu 15-20 min atau sehingga masak
• Apabila masak, curahkan ganache. dan simpan dalam peti sejuk selama  bberapa jam sebelum dipotong.

RESEPI CONGO BARS MUDAH DAN SEDAP

Salam semua. Just a quick update. Hari ni buat congo bars bawak ke gotong royong. Mula-mula tak tahu nak buat apa kan. Maka decide benda yang paling senang dan cepat iaitu congo bars. Ada juga orang panggil blondies. Resepi ni sangat senang, pejam mata pun boleh buat.

Resepi ni dari blog kak yani The kitchen guardian :

Ingredients
250g butter, soft
1 3/4 cups light brown sugar
1 1/2 tsp vanilla
3 large eggs, weighing about 60g each
a pinch of salt
2 1/2 cups of self raising flour
1 cup callebaut 54% cocoa choc buttons
1 cup bittersweet ghirardelli choc buttons (saya guna hershey)
extra imported store bought choc buttons to spread on the batter

Method
Using a wooden laddle mix butter with sugar and vanilla until all the butter disappears in the sugar. 

Add eggs one by one. 

Mix and please do not cream the eggs. 

Add the sifted flours in 3 additions, fold them in and not stir the batter. 

Mix the choc buttons and spread in 12x12 tin. (i used 10')

I usually top with more chocolate chips and bake in a preheated oven at 160C for about 18 minutes. ( i baked for 30min)

SELAMAT MENCUBA SEMUA!

Resepi : Kek karamel pelangi (Rainbow Caramel Cake) beserta video

Hi semua. Hari tu tertengok kawan di Perth buat kek karamel ni dekat fb dengan muka tak malu mintak resepi. Saja nak cuba. First time buat memang terasa sangat leceh kek ni. Tapu bila buat kali seterusnya sebenarnya buat kek ni sangatlah senang. Lupa nak bagitahu kek ni sangatlah sedap, lembut dan sangat creamy gituu.

Nampak sedap sangatkan? Memang sedap.

Resepi ni saya ambil daripada blog Azimah Mohd. Terima kasih atas resepi yang sangat best ni. Resepi ni menggunakan sukatan cawan, mungkin lebih friendly untuk semua terutama yang tidak mempunyai weight scale.

Bahan-bahan (total telur guna dalam resepi ini adalah 8 biji)

Gula hangus

2-3 sudu besar gula
Loyang 8 inci

Cara-cara

1. Letakkan 2-3 sudu ke dalam loyang
2. Panaskan atas api yang perlahan ( boleh juga panaskan dalam peiuk berasingan kemudian ratakan dalam loyang kemudian )
3. Biarkan gula mencair dan matikan api apabila keperangan
4. Ketepikan

Puding

1 tin susu cair

3 biji kuning telur

2 biji telur

1/2 cawan gula

1 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara

1. Masukkan 3 biji kuning telur dan 2 biji telur ke dalam bekas dan kacau perlahan
2. Masukkan susu, gula dan esen vanilla dan kacau sebati
3. Bila dah sebati, tapiskan adunan ke dalam loyang gula hangus tadi
4. Ketepikan

Kek

*Meringue

6 biji telur putih

1/4 cawan gula

Meringue

cara-cara

1. Putar telur putih sehingga berbuih
2. Masukkan gula
3. Putarkan dengan kelajuan tinggi sehingga menjadi meringue
4. Ketepikan

* Adunan kuning telur

3 biji kuning telur

1/2 cawan air

1/4 cawan minyak masak

1/4 cawan gula

1 cawan tepung gandum

1 sudu teh baking powder

Putar kuning telur, air, minyak dan gula sampai putih

cara-cara

1. Ayak tepung dan baking powder
2. Putar kuning telur, air dan minyak masak sehingga putih dan gebu
3. Masukkan gula dan putar lagi sehingga kembang
4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan kacau sebati secara kaup balik
5. Masukkan meringue dan sebatikan secara kaup balik
6. Bahagikan kepada beberapa bahagian untuk diwarnakan mengikut kegemaran masing-masing
7. Sudukan ke atas puding tadi dengan berselang seli. 4 sudu pertama untuk setiap warna, 3 sudu kedua untuk setiap warna, 2 sudu ketiga untuk setiap warna dan 1 sudu keempat untuk setiap warna. 
8. Bakar secara bain marie selama 50 minit atau sehingga masak
9. Sejukkan kek, apabila telah sejuk terbalikkan kek atas pelapik kek atau pinggan
10. Lapkan lelehan air gula hangus bagi mengelakkan diserap oleh kek dan menjadikan kek lembap. 
11. Potong kek apabila benar-benar sejuk
12. Sedap dimakan apabila sejuk.

Setelah diselang selikan

Bila dah betul-betul sejuk, kek akan merenggang dari cake tin

Lapkan lebihan gula hangus

Potong apabila benar-benar sejuk

SEPERTI YANG DIJANJIKAN DAN MEMUDAHKAN KERJA SEMUA SAYA SERTAKAN DENGAN VIDEO DI BAWAH. SELAMAT MENCUBA. 

Resepi kek karamel dan cara melapis

Bajet Hangus New Zealand (South Island)

12D 11N SOUTH NZ UNTUK 3 ORANG

1) TIKET FLIGHT

•      JETSTAR MELBOURNE - CHRISTCHURCH  : AUD506
•      JETSTAR CHRISTCHURCH - MELBOURNE  : AUD 779   

                                                                                            = AUD 1285

* Agak mahal sebab ikut tarikh conference, so siapa flexible boleh pilih tarikh tiket flight murah 

   mesti dapat save banyak.

2) KERETA SEWA, BABY  CAR SEAT DAN FULL COVER INSURANS

•      EKONOMI (12D11N)  : AUD 460

3) HOTEL

• Academy Motor Lodge                                       : AUD 84
• Mount Cook Lodge and Motel (2N)                   : AUD 224
• Beach Lodge Motel                                             : AUD 87
• Te Anau Lakeview Holiday park  & Motel         : AUD 79
• Copthorne Hotel & Apartment Lakeview (2N)   : AUD 194
• Manuka Crescent Motel                                       : AUD 88
• Franz Josef Top 10 Holiday park                         : AUD 93
• Apostles View Motel                                            : AUD 93
• Camelot Motor Lodge                                          : AUD 110 

                                                                                       = AUD 1052

4) FERI & COACH MILFORD SOUND  : AUD 120 X 2 

       

                                                                    = AUD 240

5) QUEENSTOWN GONDOLA               : AUD 32 X2

                                                        

                                                                    = AUD 64            

6) MINYAK  = AUD 292

      * Tak berapa ingat sangat dah tapi lebih kurang ni lah kos minyak kami dekat sana.

7) MAKAN  = AUD 17 X 12 hari 

                      = AUD 204 ( sebab banyak makan luar haha )  

8) LAIN-LAIN  = AUD100

TOTAL = AUD 3697 = RM11, 091

RESEPI FRAMBOZEN KENARI YANG SEDAP

Salam semua dan selamat menyambut Ramadhan. Semoga kita semua mendapat keberkatan dalam bulan Ramadhan ni. Hari ni nak share salah satu biskut raya yang popular, senang dibuat sedap dimakan gitu.

Resepi asal: Encik Rabun Jauh

Bahan

Dough
285g all purpose flour
45g castor sugar
180g butter
30g almond ground (opt)

Meringue
2 eggs white
100g icing sugar
1tbsp corn flour
1tbsp vanilla

Raspberry preserved
Almond nibs atau sliced almond

Cara-cara

1. Pukul butter dan gula sehingga sebati, masukkan flour dan juga almond ground dan pukul sehingga menjadi doh
2. Tekap ke dalam acuan dan bakar pada suhu 160-170 degree selama 20-30min
3. Bila dah masak biarkan sejuk, kemudian ratakan raspberry preserved di atas dough yang dibakar tadi
4. Pukul 2 eggs white, icing sugar, corn flour dan vanilla sehingga menjadi meringue. 
5. Ratakan meringue di atas raspberry preserved tadi.
6. Taburkan almond nibs di atas meringue. (ikut citarasa masing-masing)
7. Bakar pada suhu 90-100 degree selama 1jam atau sehingga meringue kering
8. Apabila meringue telah kering, tunggu sehingga suam dan boleh dipotong mengikut ukuran yang dingini. Jangan tunggu sejuk baru dipotong sebab frambozen kenari ni mudah pecah. Atau boleh juga menggunakan acuan yang ada cutter tu terus.

Bagi mudahkan lagi nak buat biskut ni saya sharekan video cara frambozen kenari .

Selamat mencuba :)

RESEPI DONUT KAPAS (KRISPY KREME INSPIRED)

Salam semua dan selamat pagi semua (masih pagi dekat sini).

Jangan terkejut bila bagitahu yang our family dah selamat balik for good december 2016 hari tu lepas bermustautin di Perth selama 3.5 tahun. Alhamdulillah, banyak kenangan manis, masam dan pahit yang pastinya semuanya menjadi kenangan dan pengalaman yang berharga. Ok, nanti kita sambung balik for good tu nanti ok. 

Semalam balik daripada beli barang sempat singgah solat di masjid, selesai solat ada yang bermurah hati sedekah donut dan karipap pada jemaah. Moga murah rezeki bertambah-tambah, amin. So, balik dari masjid terus masuk dapur nak buat donut untuk jadikan stok dan saja nak mencuba resepi baru dari Food at home.

Memang tersangatlah happy dengan hasilnya, berlemak krim dan sangat sesuai untuk diletakkan topping. Jom tengok resepi dari Food at Home ni ya.

300g tepung gandum/ plain flour/ hig protein flour

1 biji telur

37g gula halus 

secubit garam

30g mentega

1 1/4 sudu kecil yis

1/2 sudu kecil vanila

120ml susu segar

Masukkan semua bahan ke dalam breadmaker atau i guna mixer sahaja sebab breadmaker tak punggah lagi dalam kotak tu. 

Uli sampai tak melekat di tangan

Canai dan bentukkan menggunakan acuan (i tak guna acuan dan kelihatan senget benget di situ)

Biarkan naik sekali ganda dan goreng dengan api yang kecik tapi panas

Kita close up sikit, nampak tak garisan menawan hati tu? Tipsnya adalah bila menggoreng, jagan terbalik-balikkan donut tu. Masukkan dalam kuali, biar sebelah dah kekuningan sikit baru terbalikkan. Lepas kedua belah dah kekuningan terus angkat. 

Gebus kan dalamnya. Bolehlah kalau nak mencuba resepi ni, memang tak mengecewakan. Topping tu boleh letak nutella atau sugar glaze atau coklat ataupun kalau suka boleh letak coklat dan kekacang ataupun oreo. Selamat mencuba semua.