RESEPI DOUBLE CHOCOLATE CHEESE BROWNIES BERSERTA VIDEO

Lama tak bersiaran, salam hari raya aidil adha semua. Tahun ni kedua-dua raya di Dungun, Terengganu. MIL masak memang meriah raya tadi sampai naik berkilo-kilo haha. Hari ni nak share satu resepi untuk pencita coklat.  Saya bukan peminat coklat, lebih-lebih lagi kek coklat. 3.5 tahun sekali baru saya makan  (yeke tu) but this one memang menggugat. 

BOLEH REFER VIDEO DI BAWAH OK 

BAHAN-BAHAN

Bahagian coklat

90g mentega yang dicairkan 

120g gula kastor

2 biji telur

144g tepung naik sendiri (diayak)

30g serbuk koko (diayak)

esen vanilla

1. Masukkan mentega yang dicairkan dalam bowl
2. Masukkan pula gula dan telur dan dikacau sebati
3. Masukkan esen vanilla
4. Masukkan sedikit demi sedikit tepung dan serbuk kok yang diayak tadi
5. Kacau sehingga sebati
6. Adunan coklat yang telah siap kelihatan pekat 

Bahagian cheese

2 biji kuning telur

15g tepung gandum

220g cream cheese

30g butter

45g gula kastor

esen vanilla

1. Putar cream cheese sehingga creamy
2. Masukkan gula dan putar kembali
3. Masukkan kuning telur, gula, butter dan esen vanilla dan putar sehingga lembut dan tidak berketul
4. Masukkan tepung gandum dan putar perlahan sehingga sebati

Bahagian ganache chocolate

100g UHT whiping cream

120g dark chocolate

1. Panaskan UHT whiping cream (double boil) sehingga panas
2. Tutup api dan masukkan dark chocolate.
3. Kacau sehingga coklat cair sepenuhnya

• Bahagikan adunan coklat dan cheese kepada dua.
• Ratakan 1 bahagian coklat ke dalam loyang 7'
• Kemudian ratakan pula adunan cheese ke atas adunan coklat tadi
• Ratakan 1 lagi adunan coklat ke atas adunan cheese tadi

• Bakar suhu 150 degree selama 10-15 min
• Keluarkan dari oven dan ratakan 1 lagi adunan cheese ke atas adunan yang dibakar tadi
• Bakar lagi dengan suhu yang sama pada suhu 15-20 min atau sehingga masak
• Apabila masak, curahkan ganache. dan simpan dalam peti sejuk selama  bberapa jam sebelum dipotong.