Lama tak bersiaran, salam hari raya aidil adha semua. Tahun ni kedua-dua raya di Dungun, Terengganu. MIL masak memang meriah raya tadi sampai naik berkilo-kilo haha. Hari ni nak share satu resepi untuk pencita coklat. Saya bukan peminat coklat, lebih-lebih lagi kek coklat. 3.5 tahun sekali baru saya makan (yeke tu) but this one memang menggugat.
BOLEH REFER VIDEO DI BAWAH OK
BAHAN-BAHAN
Bahagian coklat
90g mentega yang dicairkan
120g gula kastor
2 biji telur
144g tepung naik sendiri (diayak)
30g serbuk koko (diayak)
esen vanilla
- Masukkan mentega yang dicairkan dalam bowl
- Masukkan pula gula dan telur dan dikacau sebati
- Masukkan esen vanilla
- Masukkan sedikit demi sedikit tepung dan serbuk kok yang diayak tadi
- Kacau sehingga sebati
- Adunan coklat yang telah siap kelihatan pekat
Bahagian cheese
2 biji kuning telur
15g tepung gandum
220g cream cheese
30g butter
45g gula kastor
esen vanilla
- Putar cream cheese sehingga creamy
- Masukkan gula dan putar kembali
- Masukkan kuning telur, gula, butter dan esen vanilla dan putar sehingga lembut dan tidak berketul
- Masukkan tepung gandum dan putar perlahan sehingga sebati
Bahagian ganache chocolate
100g UHT whiping cream
120g dark chocolate
- Panaskan UHT whiping cream (double boil) sehingga panas
- Tutup api dan masukkan dark chocolate.
- Kacau sehingga coklat cair sepenuhnya
- Bahagikan adunan coklat dan cheese kepada dua.
- Ratakan 1 bahagian coklat ke dalam loyang 7'
- Kemudian ratakan pula adunan cheese ke atas adunan coklat tadi
- Ratakan 1 lagi adunan coklat ke atas adunan cheese tadi
- Bakar suhu 150 degree selama 10-15 min
- Keluarkan dari oven dan ratakan 1 lagi adunan cheese ke atas adunan yang dibakar tadi
- Bakar lagi dengan suhu yang sama pada suhu 15-20 min atau sehingga masak
- Apabila masak, curahkan ganache. dan simpan dalam peti sejuk selama bberapa jam sebelum dipotong.
