RESEPI FRAMBOZEN KENARI YANG SEDAP

Salam semua dan selamat menyambut Ramadhan. Semoga kita semua mendapat keberkatan dalam bulan Ramadhan ni. Hari ni nak share salah satu biskut raya yang popular, senang dibuat sedap dimakan gitu.

Resepi asal: Encik Rabun Jauh

Bahan

Dough
285g all purpose flour
45g castor sugar
180g butter
30g almond ground (opt)

Meringue
2 eggs white
100g icing sugar
1tbsp corn flour
1tbsp vanilla

Raspberry preserved
Almond nibs atau sliced almond

Cara-cara

1. Pukul butter dan gula sehingga sebati, masukkan flour dan juga almond ground dan pukul sehingga menjadi doh
2. Tekap ke dalam acuan dan bakar pada suhu 160-170 degree selama 20-30min
3. Bila dah masak biarkan sejuk, kemudian ratakan raspberry preserved di atas dough yang dibakar tadi
4. Pukul 2 eggs white, icing sugar, corn flour dan vanilla sehingga menjadi meringue. 
5. Ratakan meringue di atas raspberry preserved tadi.
6. Taburkan almond nibs di atas meringue. (ikut citarasa masing-masing)
7. Bakar pada suhu 90-100 degree selama 1jam atau sehingga meringue kering
8. Apabila meringue telah kering, tunggu sehingga suam dan boleh dipotong mengikut ukuran yang dingini. Jangan tunggu sejuk baru dipotong sebab frambozen kenari ni mudah pecah. Atau boleh juga menggunakan acuan yang ada cutter tu terus.

Bagi mudahkan lagi nak buat biskut ni saya sharekan video cara frambozen kenari .

Selamat mencuba :)